什么样的校园食品才能让学生更健康？

什么样的校园食品才能让学生更健康？

什么样的校园食品才能让学生更健康？

学校和幼儿园（以下统称学校）是人员密集的地方，一旦出现食物中毒等食品安全事故，不仅危害的人员众多，且会造成严重的社会影响。保障学校食品安全和学生健康，是每个学校义不容辞的责任，更是所有学生家长的期待！

那么，什么样的校园食品才能让学生更健康，让父母更放心呢？

近日，市场监管、教育部门发布的一则通知，对校园食品安全工作提出了多项要求。严格按照这些要求生产经营，能够有效狙击威胁食品安全的不良因子，提供，让学生吃得更加安全，让父母更加放心！

这个通知中的具体措施，不仅每个学校要认真执行，广大家长也有必要认真看。因为，学生家长可以参与校园食品安全监督工作，对校园食品安全中存在的问题，可以及时提出来，督促校方整改。

2019年2月27日，国家市场监督管理总局网站发布了《市场监管总局办公厅教育部办公厅关于开展2019年春季开学学校食品安全风险隐患排查工作的通知》。

通知指出，学校供餐群体特殊、人数众多，是食品安全工作的重中之重。春季食物中毒进入易发期，食品安全风险隐患点多面广。开展学校食品安全风险隐患排查工作的目的是为了进一步加强学校和幼儿园（以下统称学校）食品安全工作，防范等食品安全事件发生，保障广大师生身心健康，维护社会和谐稳定。

通知要求，学校要落实食品安全主体责任，全面开展食品安全风险隐患自查。对自查中发现的食品安全隐患，学校应立即整改，并及时复核整改结果。具体要求如下

1.查食品安全管理制度健全情况。主要包括是否建立健全食品安全管理制度和责任制度；食品安全管理制度是否符合《食品安全法（2015版）》《餐饮服务食品安全操作规范（2018版）》等食品安全法律法规的规定；是否明确每个岗位的食品安全责任和要求。

2.查食品安全管理工作执行情况。主要包括是否实行食品安全校长（园长）负责制；是否建立食品安全管理机构，配备食品安全管理人员；是否定期检查学校食品安全工作。

3.查场所物品清洁情况。主要查食品经营场所的地面是否无垃圾、无积水、无油渍；墙壁和门窗是否无污渍、无灰尘；天花板是否无霉斑、无灰尘；场所内是否无有害生物活动迹象；设施设备、工用具、餐饮具等物品是否表面清洁。

为保障食品安全和用餐环境卫生，在供餐前，学校食堂和学生集体用餐配送单位应对食品处理区内的设施设备、工用具、餐饮具等进行一次全面、彻底的清洗消毒。

4.查设施设备运转情况。主要查冷藏冷冻、加热保温、清洗消毒等设施设备是否正常运转。

5.查食品原料情况。主要包括是否建立稳定、合规的食品及原料采购渠道，安全可追溯；食品经营场所内的食品及原料是否处于保质期内、感官性状正常。

学校食堂和学生集体用餐配送单位的食品处理区内留存的已开封定型包装食品，若不能保证其处于安全状态，应予以废弃。

6.查从业人员健康情况。主要包括从事接触直接入口食品工作的人员是否持健康证明上岗；患有发热、腹泻、咽部炎症等病症及皮肤有伤口或感染的从业人员，是否暂停从事接触直接入口食品的工作。

7.查人员规范操作情况。主要查从业人员是否掌握基本的食品安全法律法规要求，并在食品安全培训考核合格后上岗；加工制作行为是否规范，是否做到食品和工用具生熟分开，熟制食品是否烧熟煮透。

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