陕西水果升级版正在启动镇康薹草

陕西水果“升级版”正在启动

11月3日，在渭南市大荔县安仁镇龙门村，66岁的农民刘国栋正在果园中对养了二十多年的李子树大动刀斧。他有5亩果园，原本年产3万多斤李子，只能卖3万多元。2016年产了2.4万斤，却卖了5万多元。“光讲产量，没用，要好好… 　　　11月3日，在渭南市大荔县安仁镇龙门村，66岁的农民刘国栋正在果园中对养了二十多年的李子树大动刀斧。他有5亩果园，原本年产3万多斤李子，只能卖3万多元。2016年产了2.4万斤，却卖了5万多元。“光讲产量，没用，要好好提高质量，才能增收致富！”刘国栋说。　 在进口水果市场上，美国红苹果每斤多在10元以上，车厘子能卖到200多元一斤。与之形成鲜明对比的是，国产水果却在市场上频频遇冷。如何让辛苦作业的农民绽开笑容，让水果全产业链创造更多价值？陕西水果产业打造“升级版”的需求愈加迫切。

从“一口扔”变成香饽饽

深圳市百果园实业发展有限公司大荔基地主管晁志强，在李子树下对虫害、腐烂病防治等进行指导。“刘国栋老人原来坚决不锯树的大枝，怕影响产量。今年百果园给优质李子一斤两块三的收购价，比他们自己卖高一倍，这观念马上就转变过来了。”晁志强笑言。

百果园在大荔建立基地之前，龙门村的李子有个特殊的外号：“一口扔”。由于粗放经营、过分使用化肥，这里的李子在上世纪90年代品质急剧下降，从美国引进的优质品种“黑布朗”竟然酸涩感太强，无法入口，糖度仅有10度左右，而国外同类产品糖度在20度以上。“十几年前，我们村有一千多亩李子树，但果子不好吃，最低时候一斤只能卖二毛钱。”农户刘纯新说。

经过百果园开发部技术总监许典信的评估，这个地方有潜力种出更好吃的李子。科学种植，精细管理，培育高品质李子，百果园和农户双赢的平台逐步建立。

“简单说，就是和农户签约，明确果品的质量标准、种植方法，再提供技术指导、免费肥料、保护价收购。”晁志强说。创业初期，百果园大荔基地只有一排简单的平房。在仓库里，精心配比的液体肥、叶面肥却满满当当。

27岁的张跃朋和26岁的胡江是基地的新生力量。张跃朋从华南农业大学研究生毕业后，放弃了很多舒适的工作机会，进入百果园，在大荔当了一名黝黑的技术员。胡江毕业于华中农业大学，对李子、冬枣的特性和种植方法也讲得头头是道。他们穿越于田间地头，讲授的新鲜知识和种植方法深受农户的喜爱。“明年，会有78户共计280亩李子签约百果园，产品的收购价也会进一步提升。生产优质水果，收入就能大幅增加，这一理念得到农户的迅速认可。”张跃朋说。

水果学院应运而生

第二十三届杨凌农高会前夕，一条消息不胫而走：西北农林科技大学要筹建水果学院了。

西农的师生和从事果业研究的专家们都十分兴奋。专家们早就深刻地认识到：当前对果业人才的零星培养、大量种植专业户非学历教育的欠缺，已经让陕西果业人才出现了明显断层。

筹建水果学院的合作方，便是在中国果业销售界颇有名气的百果园公司。该公司是“水果专营连锁业态”的开创者，水果年销售额30亿元，有100多个水果基地遍布全国，并牵头发起了全国性的“优质果品产业联合会”。其连锁店无小票、无理由、无实物的“三无退货”在业界也独树一帜。

西农和百果园结缘于荷兰瓦赫宁根大学。瓦赫宁根大学是欧洲农业实践教育方面首屈一指的学府，西农则是丝绸之路上专业齐备、科研实力雄厚的农业高校。西农专家很是赞赏百果园“一生只做一件事，一心一意做水果”的理念，遂邀请百果园公司董事长余惠勇一行来陕考察。

2005年，西农就在全国率先建立“政府推动下，以大学为依托，以基层农技力量为骨干，吸纳企业、地方经济组织和农户参与”的农业科技推广服务模式，即“西农模式”。学校300余名专家常年驻扎在生产一线，与1000余名基层农技人员开展试验研究和示范推广工作。

10月11日至13日，百果园在西农位于陕西、甘肃、宁夏等地的试验站进行了实地考察学习，初步商定西农各试验站成为百果园水果行业科技标准推广试验站，百果园优先采购西农各基地生产的水果。近期，西农、百果园、瓦赫宁根大学在广州召开了论证会，为水果学院的筹建商议出了数个方案，致力于在知识教育、品种研发、示范推广方面进行深入合作，促进全产业链发展，打造优质果品品牌。三方的紧密合作，为培养复合型、实践能力强的水果人才奠定了基础。

种得好更要卖得好

当前，陕西果业普遍存在“高产难卖”的困局。果品生产费时费力，对劳动的要求极高。采摘季一到，农民就伸长脖子，焦急地等待着被他们称为“客”的收购商们的到来。

西农白水苹果试验站的专家王西平也提出了水果全产业链构建面临的问题：“产品好，技术高，但农民果品的销路依然不畅”。

“种得好更要卖得好”，余惠勇的观点很清楚。百果园提出水果好吃的标准是“四度一味一安全”，即糖酸度、鲜度、脆度、细嫩度、香味和安全性。辛红曾做过百果园的品鉴师，每天的工作就是品尝水果。“干得时间长了，咬一口，就大致知道水果的糖度，储存时间”，她说。百果园有近2000家水果专营连锁店，1万余名员工遍布全国，巨大的营销网络和陕西优质水果的销售需求不谋而合，陕西水果销售“最后一公里”的梗阻有望得到破解。

当余惠勇了解到西农教授赵政阳带领团队经过18年的努力，培育出优质晚熟苹果新品种“瑞雪”时，连声赞叹：“厉害，厉害！红苹果的高端市场被进口产品垄断，这瑞雪，正好填补了进口青苹果的市场空白！”但他也从市场角度提出了中肯建议：要严格保护新品种的知识产权，对研发成本进行消化。因为农业科研成果更新换代很快，再研发更需要强大的资金支持。“技术越值钱，产业越发展。”余惠勇说。

在市场的倒逼下，西农与百果园合作的思路更加清晰：实现市场需求、科研开发、示范推广、销售终端的无缝结合，从根本上达到“种得好更要卖得好”的目标。

牵线百果园来陕合作的西北农林科技大学原校长孙武学这样评价：“从西农建立白水苹果试验站至今，已有11年。西农模式也应创新思维、不断完善，积极升级换代。此次和百果园的联合，让高校的科研和企业的营销网络有机结合，产业要素大聚集，实现了西农模式的升级版，同时启动了陕西水果供给侧改革的升级版。”

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