怎么腌酸辣白菜的做法怎么腌酸辣白菜的做法视频庐山堇菜

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1、酸辣白菜是江南酒楼里常见的冷菜小碟，饭前吃这个很开胃。下面小编为你整理了一些腌酸辣白菜的做法。白菜芯250g红辣椒1个生姜4片辅料盐1大勺白醋2勺白糖3勺冷开水2勺油1勺花椒适量。取白菜嫩芯切细丝，下一大勺盐用手拌匀，腌3小时以上，然后挤干水分待用。红辣椒切细丝，加入醋、白糖、水和少许盐调味，做成糖醋酸辣汁。

2、做花椒油---油热后加入花椒，待花椒变黑香味出来后，弃去花椒留油。糖醋酸辣汁浇在白菜上，最后淋上热花椒油拌匀即可。辣椒，胡萝卜，韭菜，姜，葱，蒜，苹果，梨，食盐，。白菜洗净，从底部切一刀，然后掰开，两颗白菜分成四瓣。把每片白菜叶子都抹盐，腌两个小时以上。辣椒先用微火焙干，然后用食品加工机磨成细粉。

怎么腌酸辣白菜的做法相关拓展

怎么腌酸辣白菜的做法视频

大白菜洗净，纵向切成四等份，用盐将白菜腌制，腌时最好将每瓣菜叶都用盐抹过，不能只抹外面，让里面也要沾到盐。将苹果、雪梨去皮去核切成块状，放入料理机，将蒜叶、蒜头、干辣椒和姜放入料理机，开机，打成浆。把打好的浆放在一大碗，放盐、糖、鱼露、高度酒、辣椒粉和糯米粉，搅拌均匀成酱。戴胶手套，翻开每一叶，把酱涂抹在大白菜的叶子上。

大白菜洗净，纵向切成四等份，用盐将白菜腌制，腌时最好将每瓣菜叶都用盐抹过，不能只抹外面，让里面也要沾到盐。将苹果、雪梨去皮去核切成块状，放入料理机，将蒜叶、蒜头、干辣椒和姜放入料理机，开机，打成浆。把打好的浆放在一大碗，放盐、糖、鱼露、高度酒、辣椒粉和糯米粉，搅拌均匀成酱。戴胶手套，翻开每一叶，把酱涂抹在大白菜的叶子上。

怎么腌酸辣白菜的做法大全

腌菜配料：大白菜帮1000克，姜15克，辣椒15克，白醋50克，白糖100克，香油40克，精盐10克，花椒5克。将大白菜帮洗净，切成6厘米长的细长条，用精盐腌渍约6小时。生姜去皮切成细丝，辣椒切成细丝。将腌好的白菜挤去水分放入大碗内，用香油将姜丝、辣椒丝炒熟，铺在白菜上面。白糖放入锅内熬化，略凉后倒入白菜。

腌菜配料：白菜、红干辣椒末、大蒜、鲜姜、精盐、苹果、白梨、鲜鱼、牛肉汤各适量。把白菜去掉老帮、黄叶，冲洗干净，一切两份，用适量盐水浸泡2天，捞出沥去水分。将大蒜去皮、蒂，洗净切蒜末，苹果、白梨洗净切碎，鲜鱼洗干净剁碎，加入干辣椒末，用牛肉汤色成糊备用。用配好的调味品将白菜涂抹均匀，然后码摆在净缸中。

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