浙江绍兴休渔期结束鲜活海鲜上市假钻毛蕨
发布时间:2022-08-05 20:38:23
浙江绍兴:休渔期结束鲜活海鲜上市
8月1日起,黄海和东海海域桁杆拖虾、笼壶类和刺网渔船休渔结束。休渔结束至今已经过去半个多月,记者在柯桥城区一些农贸市场走访发现,此前一直以冷冻海鲜为主的海鲜摊前,现在鲜活海鲜如梭子蟹、带鱼、小黄鱼以及文蛤、蛏子、扇贝等品种渐渐增加,价格也明显下降。
鲜活海鲜上市身价亲民
17日上午,记者先后走访了柯桥综合市场、裕民、立新等农贸市场,发现每个海产品摊位上都摆满各类新鲜的海鲜,梭子蟹、虾蛄、对虾、小黄鱼、带鱼、鲳片鱼等以及文蛤、白蛤、蛏子、扇贝等贝类产品这些时令海鲜应有尽有,海鲜的供应量和品种明显比休渔期多了不少。
在柯桥综合市场水产区,记者看到,鲜活又大个的梭子蟹35元/斤,个头小一点的25元/斤;珍宝蟹75元/斤;新鲜的小黄鱼、带鱼均为20元/斤;海鳗18元/斤。摊主沈老板告诉记者,上个月禁渔期间,冰冻梭子蟹最高卖到50元/斤;冰冻的小黄鱼、带鱼也卖到25元/斤;珍宝蟹更是卖到150元/斤。这两天海鲜价格基本上都降下来了。
贝类产品如白蛤8元/斤,文蛤10元/斤,毛蛤18元/斤,蛏子13元/斤,扇贝15元/斤。记者从柯桥综合市场管理处了解到,目前海鲜产品平均降幅在20%左右。如休渔期间,贝类产品文蛤、白蛤、扇贝一度达到15元/斤,蛏子、扇贝都曾超过20元/斤,而且还断档了一段时间。
立新农贸市场的一位海鲜摊主盛老板告诉记者,8月1日开始,伏季休渔期结束以来,进入8月中下旬后,市面上的新鲜海产品的货源一下子就多了起来,不仅新鲜,而且价格实惠,这几天价格下降得很快。休渔期结束后,海鲜较之前新鲜美味,比如休渔让梭子蟹有了较长一段时间休养,所以,开渔后的这段时间容易达到捕获高产,也容易捕到肥大的梭子蟹,所以现在市场上的梭子蟹数量是众多海鲜产品中量最多的。休渔期间,六七两一只的梭子蟹进价70元/斤,零售的价格大约是90元/斤。这几天的进价大概是28元/斤,零售价35元/斤左右。
休渔期间市场上的海鲜产品以冰冻产品为主,现在基本上都是活的海鲜了,盛老板据经验分析,大约在8月20日以后,梭子蟹会有一波高峰,届时批发价可能还会再降一点,到时候,蟹也会再成熟些,蟹肉更有质感,所以爱吃蟹的朋友别心急,好货还在后头。
挑选新鲜海鲜有讲究
如何挑选新鲜的海鲜产品呢?综合市场的海鲜摊主沈老板表示,挑选海鲜产品还是有讲究的。
1.蟹类:在选购蟹类产品时,首先以活蟹为佳,在受到季节等影响没有活蟹供选时,以下面的标准来辨别。
质量好的海蟹,背面为青色,腹面为白色并有光泽,蟹腿、螯均挺而硬并与身体连接牢固,提起有重实感。次品海蟹:背面呈青灰色,腹面为灰色,用手拿时感到轻飘,胸甲两侧感到壳内不实,蟹腿、螯均松且一碰即掉。质量严重不佳的海蟹:背面发白或微黄,腹面变黑。头胸甲两侧空而无物,蟹腿、螯均易自行脱落。
挑选活蟹都应该先将其拎起掂一掂,舞爪有力的则好。挑海蟹时,凡壳背呈黑绿色、带有亮光的蟹,都是肉厚壮实的;壳背呈黄色的蟹,大多较瘦弱。此外,还应该挑选螯夹力大,脐部饱满,腹部雪白,纹路深而厚实的,如果碰到腹部发黄,纹路浅而薄,重量轻飘的蟹,则代表其不够结实。
2.鱼类:新鲜的海鲜鱼类眼睛光亮透明,眼球突起,鳃盖紧闭,鳃片呈粉红色或红色,无黏液和污物,无异味,鱼鳞光亮、整洁,鱼体挺而直,鱼肚充实、不膨胀,肉质坚实有弹性,指压后凹陷立即恢复。如鱿鱼、章鱼等则应皮肤光滑、爪弯曲,斑纹清晰。
3.贝类:新鲜的贝类海鲜外壳色彩应富有光泽,肢体硬实有弹性,此外还要看清存放贝类的水质是否清澄,是否有排泄物;其次可用手碰碰它,会收缩一下就可以选出活的、会动的新鲜的海鲜;最后,还要用鼻子闻,如果是一般海鲜特有的鲜味,表示新鲜,反之,若有腥臭与腐败之味则应避免购买。
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