奶荒背后-小养殖户杀牛卖肉 奶牛存栏逐年减少醴陵

进入12月，乳业市场涨声一片。亮光乳业证实，旗下年夜部门牛奶、酸奶将陆续提价8%-9%。此前，北京三元食物股份有限公司发布书记，部门产物将涨价8%。

比来，良多市平易近埋怨：牛奶又涨价了！蒙牛、三元、亮光等品牌牛奶价钱几乎全在线调，平均涨幅在8% 摆布。各简单业提价理由不异：这一轮涨价背后是原奶紧缺价钱上涨。然而，在距盛会石家庄市区20多公里的元氏县的奶牛养殖户并没有是以愉快起来：奶价虽然涨了点儿，但今年饲料又贵了不少，涨的那点儿钱都被成本吞噬了，养头奶牛辛辛劳苦折腾一年，跟杀牛卖肉几乎差不多。对于今朝的乳业养殖现状，业界普遍认为：一头牛的倒失踪与一袋奶的涨价释放的绝非良性旌旗灯号，每一次周期惠临城市给奶农、乳业、消费者带来危险。若想改变，必需敦促养殖模式的转型进级。

对于良多家庭来说，牛奶已经成了糊口必需品。但比来良多人买牛奶时发现：又涨价了！

年夜9月份起头，先是国产袋装奶断供现象囊括我国南北多地，接着在11月底、12月初，又呈现了新一轮涨价潮，三元、蒙牛、亮光等乳业巨子纷纷公布揭晓提价，再一次刺痛了消费者的神经。

“牛奶涨得也太快了，以前我们是一家三口都喝牛奶，此刻首要供孩子喝，年夜人喝的频率较着降低。”市平易近周女士埋怨道。

“百利包(塑料袋材质的简装奶)牛奶年夜原本的每袋1元涨到一块三四用了3年摆布的时刻，而涨到此刻的一块七八，只用了不到一个月。价钱稍高些的利乐枕(纸袋)奶和高端的盒装奶价钱同样也猛涨。”盛会年夜型超市的一位发卖人员也挺感伤。

不变多年的乳品价钱，在今年涨势较着。在市场看来，奶源供给吃紧、原奶收购价钱上涨，是助推国内乳品价钱上涨的主要原因。

“今年的奶荒，很可能是近年来最严重的一次，双节前最为严重，虽然今朝稍有缓解，但仍然有较年夜缺口，供给量远远不能知足企业的需求，纺暌钩到终端市场上就是断货或涨价。” 河北省奶业协会秘书长袁运生说。

那么，又是什么原因导致了此次全国规模的奶源严重呢？

袁运生认为，一方面，与去年年尾部门小养殖户退出行业有关。

据体味，这几年奶价较为不变，始终盘桓在每公斤3 元以下，但人工费和饲料成本去年年在涨，去年涨幅更为较着。对比之下，去年牛肉价钱年夜幅上涨，良多养殖户一算账，一年养牛挤奶挣的钱，还不如杀牛卖肉呢。尤其是当一些奶牛生病了，如不美观治疗费加上休养的时刻，算下来没准还得赔钱。所以去年年尾，年夜量养殖规模斗劲小的养殖户杀牛卖牛、退出奶牛养殖行业。那时元氏县一位奶农就说：“等着吧，此刻显不出来，明年牛奶价钱就得上涨。”

不美观不其然。石家庄市农业局畜牧水产局供给的数据显示，石家庄是河北省养牛年夜市，2012年的时辰，全市奶牛存栏达到42.4万头、奶产量120.8万吨。但截至2013年10月底，全市奶牛存栏为38.5万头，奶产量89.6万吨。奶牛存栏与奶产量都有所下降。

另一方面原因，与新西兰奶源出问题有关。2008 年三聚氰胺事务后，公家对国内乳品消费抉择信念下降，奶企纷纷转用国沙勒竹外奶粉替代，进口奶源价钱廉价，对国内养殖沂ё凫成极年夜冲击，是以国内牛奶收购价钱这些年一向低价盘桓。直到晴自然肉毒杆菌事务发生，新西兰奶源进口受限，进口奶源的质量平安蒙受质疑，奶企又起头转向国内，使用国产奶源填补缺口。这时奶企发现，国内奶牛存栏量已经下降，知足不了巨年夜的市场需求，于是奶企纷纷到各地抢奶源，带动收购价钱年夜幅上涨。

在元氏县，奶农老郑天不亮就起来侍弄他的牛，上午快十一点了才顾上吃饭。此刻牛奶收鸡爪莲购价钱是高了，但老山羊草属郑并不感受欢快。

“牛奶收购价是涨了，但真正挣到口袋里的钞票并没见多。”老郑说，“牛奶收购价钱上涨是年夜今年9月份起头的，年夜每公斤3.4元到3.8元，一路上涨，此刻涨到了5元。“我四周的亲戚伴侣搜罗我自己都感受牛奶是贵了，但钱呢？自己并没落着，原因是养殖成本涨得更厉害。”

老郑给粗略算了笔账：饲料在养牛成本中占比80%，此刻粗饲料卖到了3元一公斤，而去年只有1.4元，涨幅跨越了110%，精饲料价钱同样涨幅很年夜。一头奶牛一天仅饲料就要吃去65元，还不搜罗水、电、人工等费用。而尾穗嵩草一头奶牛一天产奶30到40斤，按2.5元一斤的收购价钱，收入在75元到100元之间。扣除饲料的费用，就剩下10元到35元了，这还没去失踪水、电和人工等费用。“城白叟老喊牛奶贵，其实我们挣不了若干好多钱。”老郑说。

“买工具巨匠自然认为越廉价越好，但理性地想一想，此刻一瓶质量好些的矿泉水若干好多钱？更不要说弱碱性水、苏明日水了。牛奶为什么就不能涨价，奶农多辛劳啊，水比奶贵巨匠就感受正常吗？”一位老家里有养奶牛的人士对牛奶涨价暗示理解。

看着牛奶收购价钱上涨，良多奶牛养殖积极性又高起来，以前有些杀牛卖牛的养殖户也有些悔怨，想补栏，才发现奶牛欠好买了，价钱也涨了﹔年夜配种起头，整个周期得两年半才能产奶。

老郑说，也有人找过他，想投资扩年夜规模，他自己也有补栏打算，但现实是，不是想补就马上能补上的，此刻配种也挺难的。

“奶源供给快速恢复是不现实的，整个繁齿叶玄参育周期要两年多，但市场需求只会加年夜不会降低。”

袁运生认为，奶农们被动地接管降价、涨价，没有抗风险能力，均缘于今朝失踪衡的养殖模式。

据体味，今朝国内的乳业模式主若是“公司+ 小区(或奶站)”，这种形式在石家庄占到了70%。这种模式下，乳业公司处于主导地位，而奶农与合作社则处于被动的地位，奶农与合作社仅能经由过程出售原奶获得独一收益，而对于奶价涨跌无法把控，同时还面临疫情等不成预知风险。一碰着养牛蚀本就会陷入 “牛奶降价-杀牛卖肉-奶荒-牛奶涨价-奶农买牛-牛奶过剩降价-再杀牛倒奶”的怪圈，而每一次周期惠临，整个行业受损。

纵不美观欧美以及澳洲乳业模式，普遍实施农工商一体化的成长模式，也即家庭牧场组成奶业合作社模式。在这种模式下，家庭农场主既是合作社和公司的股东，又是最下层员工，不仅经由过程出售原奶获利，还经由过程拥有乳品公司股票、债券获得分红、债券利息。

“敦促养殖模式转型进级是当前一个最主要的工作。”袁运生认为，现有的模式晦气于前进前辈养殖手艺的推广，今朝国内奶牛的单产水平一年产奶量平均为5.5吨，而国际上达到了10吨。这是个不小的差距。在袁运生看来，养殖水平晋升了，产量年夜了，不仅市场供给增添，奶农的收益也会提高。

在石市畜牧水产局明年的成长打算中记者看到，出力打造优质奶源基地已列为重点，下一步，将出力打造行唐等10个存栏10万头摆布的重点县，在鹿泉、?城、正定、灵寿、栾城存栏在2万头摆布和有成长潜力的奶牛养殖年夜县，推进规模养殖和 “四统二分”养殖模式，培植出产乳粉用尺度化奶牛场，推进奶牛养殖体例的改变。