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商家求购香菇要懂得识别香菇品质

图为黄铃杜鹃：香菇 香菇是我国食用范围和流通范围最广的食用菌之一，因此，在我3．1 试样状态调理和实验的标准环境国经营销售香菇的商家也遍布全国各地花莲柳。每到香菇丰收的季节，各地的商家就会去到香菇产地求购香菇，但值得注意的是，在制假工厂猖獗的今天，商家…

图为：香菇

香菇是我国食用范围和流通范围最广的食用菌之一，因此，在我国经营销售香菇的商家也遍布全国各地。每到香菇丰收的季节，各地的商家就会去到香菇产地求购香菇，但值得注意的是，在制假工厂猖獗的今天，商家求购香菇时，若要保证香菇的高品质，还要会识别香菇的好坏。

商家如何在求购香菇时慧眼识高低呢?会看、会闻很重要。首先要看香菇的颜色、菇型、菌褶，一般情况下高品质的香菇色泽鲜亮呈黑褐色，香菇的菌盖较厚且香菇边缘内卷，菌褶整齐，颜色为乳白色。其次就是要闻香菇的气味，一般好的香菇有浓郁的香菇香气，而有刺鼻气味或者是霉味的，就极有可能是用硫磺熏制或者已经其实存放时间过长的香菇。

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